家常美味（传统美食，健康美味，不容错过！）

炒菜是家常菜的主要方式，而炒鸡更是深受大家的喜欢。其中最受欢迎的就是以仔姜炒鸡。仔姜是一种非常特别的姜，它和普通的姜不同，口感更加细腻且有着独特的芳香。用仔姜来烹饪鸡肉，既能保留鸡肉的鲜美口感，还能更加突出仔姜的香味。接下来，我将为大家介绍以仔姜炒鸡的详细做法。

准备食材

我们需要准备食材。主要包括鸡腿肉、仔姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。鸡腿肉选用新鲜的，最好是去皮去骨切块；仔姜选用新鲜的绿色仔姜，口感更加鲜嫩。

腌制鸡肉

将切好的鸡肉块放入盆中，加入盐、生抽、料酒、姜汁和少许淀粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样腌制出来的鸡肉更加入味。

处理仔姜

将仔姜洗净后去皮，然后用刀背轻轻敲打，使其裂开，这样能够更好地释放出姜的香味。

切葱、蒜、辣椒

将葱、蒜切成末，辣椒切成小段备用。葱和蒜末用来炒鸡肉，辣椒用来调节口味。

预热锅和油

将锅放在火上，加入适量的油，等油温升高后放入鸡肉块煸炒至金黄色。

加入葱、蒜末

炒鸡肉的同时，加入葱、蒜末一起翻炒，这样能够让鸡肉的口感更加嫩滑，也能更好地吸收葱、蒜的香味。

加入仔姜

等到鸡肉炒至八成熟时，加入切好的仔姜一起翻炒。要注意火候，不要过火，否则会影响到仔姜的口感。

调味

加入适量的盐、鸡精、生抽，然后加入辣椒段和花椒粒，调节口味。如果喜欢微辣可以加一些辣椒粉。

翻炒均匀

将调料翻炒均匀，直到鸡肉和仔姜都入味，呈现出金黄色的色泽和诱人的香气。

放入料酒

加入适量的料酒，用铲子搅拌均匀，等待酒精挥发后即可出锅。

盛盘装饰

将炒好的仔姜炒鸡盛出装饰在盘中，可以根据个人喜好放上一些青菜叶或者胡萝卜丝等，增加色彩层次。

美食享用

可以边吃边品尝，让美食的味道在口中绽放。这道仔姜炒鸡既美味又健康，是一道非常好的家常菜。

小贴士

在炒鸡肉之前，可以将鸡肉用温水泡一会儿，这样可以去除鸡肉的腥味，使其更加入味。

多种搭配

除了单独食用之外，仔姜炒鸡还可以搭配米饭、馒头或者面条等，都可以口感更加丰富。

以上是仔姜炒鸡的详细做法。仔姜具有独特的口感和香味，和鸡肉搭配起来更加美味可口。在家制作这道美食，既方便又健康，还能增加家人的食欲。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《家常美味（传统美食，健康美味，不容错过！）》

标签：仔姜炒鸡