美味营养的腌黑豆做法（教你轻松制作健康的腌黑豆，让你的生活更健康）

腌制黑豆既美味又营养，可以作为家庭的小零食或者餐桌上的佐餐佳品。在家就可以轻松制作，今天就教大家一种健康美味的腌黑豆做法。

一、准备材料和器具

准备好干净的黑豆、盐、红曲米、酱油、糖以及一个干净的密封容器。

二、清洗黑豆

将黑豆倒入水中，轻轻搓洗几遍，用手捞出来，重复几次，直到黑豆表面的杂质全部被洗掉。

三、浸泡黑豆

将洗干净的黑豆放入清水中浸泡，浸泡时间为6-8个小时，使豆子充分吸水，便于下一步腌制。

四、煮熟黑豆

将浸泡好的黑豆倒入锅中，加入适量清水，中火煮沸后转小火，慢慢煮熟，约需1个小时左右。

五、腌制黑豆

将煮熟的黑豆取出，放入一个干净的容器中，加入适量的盐、红曲米、酱油和糖，用筷子搅拌均匀后密封。

六、置于阴凉处

将腌制好的黑豆置于阴凉处，放置24小时左右，使黑豆的味道和香味充分融合。

七、反复搅拌

在24小时后，将密封的容器打开，反复用筷子搅拌，使调料均匀分布。

八、再次密封

将搅拌好的黑豆再次密封，放置一个星期，让豆子充分吸收调料的味道和营养。

九、多次搅拌

在一个星期后，将密封的容器再次打开，用筷子搅拌几遍，再次密封，继续放置2周左右。

十、品尝黑豆

在2周之后，再次取出黑豆，品尝一下味道是否符合自己的口味，如有不足可以根据个人口味添加调料。

十一、再次密封

将调整好味道的黑豆再次密封，放置一个星期，使味道更加浓郁。

十二、瓶装或罐装

等到黑豆的味道达到自己喜欢的程度后，可以将黑豆装在瓶子或罐子里，以备食用。

十三、注意事项

腌制黑豆时一定要注意卫生，各种材料和器具都要保持干净。腌制过程中也要注意密封和搅拌，以免出现霉变等问题。

十四、食用方法

腌制好的黑豆可以当做小零食食用，也可以当做配菜搭配主食食用，口感鲜美，营养丰富。

十五、

腌制黑豆虽然时间有些长，但是制作简单，成本低廉，而且营养丰富、美味可口。大家可以尝试制作一下，让你的生活更加健康和美味。

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