轻松学会以香焖鸡翅的做法（烹饪美味鸡翅的秘诀与技巧）

鸡翅是很多人喜欢的美食，但是要想让它变得更加美味可口，需要掌握一些技巧。本文将为大家分享以香焖鸡翅的做法，让您轻松制作出美味的鸡翅。

一、选购鸡翅需要注意的问题

选购新鲜的鸡翅是制作美味鸡翅的基础。首先要选择外观完整、无破损、无异味、无斑点的鸡翅。要注意肉质细嫩，没有筋膜和骨刺，这样才能保证在烹调过程中不易变形，并且口感更佳。

二、准备食材和调料

准备好新鲜的鸡翅后，接下来需要准备好一些配料和调料。一般来说，需要准备姜、葱、大蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、花椒等调料。

三、鸡翅预处理

在开始烹调之前，需要对鸡翅进行预处理。将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡翅表面用刀背或者牙签沿着肉纹方向轻轻切几刀，这样可以使得调味料更容易渗透到肉里。

四、腌制鸡翅

将腌制料放入一个大碗中，将处理好的鸡翅放入碗中，将腌制料均匀地涂抹在鸡翅上，把鸡翅反复翻动，让鸡翅充分吸收腌制料，然后用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏1-2小时，让鸡翅更加入味。

五、焯水

在焯水之前，需要先将腌制好的鸡翅拿出来晾干，然后将它们放入锅中，加入足够的清水和一些姜片、葱段、料酒等，大火烧开后撇去浮沫，再转小火焯水约5分钟，这样可以去除血水和异味。

六、烹调

将焯水好的鸡翅捞出沥干水分，再将它们放入热锅中，加入适量的油，用中小火翻炒，直到鸡翅表面变成金黄色。接着，加入适量的葱姜蒜末、花椒、盐、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀。

七、焖煮

将调料翻炒均匀后，加入适量的清水，没过鸡翅为宜，加入一些料酒和鸡精，然后大火烧开后转小火焖煮20-30分钟。直到鸡翅煮软、汁浓即可。

八、收汁

将焖好的鸡翅取出，将锅中的汁水收浓一些，煮至汁水粘稠即可。

九、香气四溢

将焖好的鸡翅装盘后，将刚刚收汁的鸡汁淋在鸡翅上，撒上一些葱花和辣椒粉即可。整盘鸡翅色泽金黄、鲜香四溢，让人垂涎欲滴。

十、搭配美食

以香焖鸡翅可以和米饭一起搭配食用，或者配上自己喜欢的小菜、啤酒、饮料等，都是非常好的选择。

十一、小贴士

在烹调过程中，要不停的翻动鸡翅，让调味料均匀渗透到肉里，这样可以使得鸡翅更加入味。在焯水前可以加入些花椒和姜片，这样可以去除鸡翅的异味。

十二、营养价值

鸡翅富含蛋白质和多种营养物质，可以增强体质、促进消化和吸收，对于身体健康非常有益。

十三、注意事项

在腌制鸡翅时，要将腌制料均匀地涂抹在鸡翅上，并且将鸡翅放入冰箱中冷藏1-2小时。避免将鸡翅腌制时间过长，否则会影响口感。

十四、细节决定成败

在制作以香焖鸡翅的过程中，需要注意每个环节，尤其是焯水和焖煮的时间掌握，否则鸡翅很容易煮糊或者不入味。

十五、

以香焖鸡翅是一道美味可口的家常菜肴，既简单易学，又营养丰富。通过掌握以上技巧和步骤，相信大家可以轻松制作出美味的香焖鸡翅。

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