手撕鸡脯肉丝的做法（口感鲜美，健康美味）

手撕鸡脯肉丝是一道家常美食，简单易学，不仅味道鲜美，而且还富含营养。下面，让我们来一起学习一下手撕鸡脯肉丝的做法。

1.选料准备

准备好新鲜的鸡脯肉一块，用清水洗净，切成长约10厘米，宽约2-3厘米，厚约0.2-0.3厘米的肉丝。同时，准备姜末、葱花、盐、生抽、料酒等调料。

2.腌制处理

将鸡脯肉丝放入碗中，加入适量的盐、姜末、料酒拌匀，腌制15分钟。待腌制完成后，把鸡脯肉丝放入开水中焯水至熟透捞出。

3.调料制作

在碗中加入适量的盐、生抽、姜末和葱花，再加入适量的醋和白糖，调成酸甜适口的汁。

4.煮鸡丝

将焯好水的鸡脯肉丝放入锅中加适量的水，烧开后转小火，加入调制好的汁料，轻轻搅拌，煮至汤汁收干即可出锅。

5.加工处理

将煮好的鸡脯肉丝拿出来晾凉，用手撕成丝，不要撕得太细。

6.准备辅料

准备好蒜末、生姜末、辣椒油、香菜和花生碎等辅料。

7.热锅爆香

起锅烧热，放入适量油，加入蒜末、生姜末和辣椒油，小火煸炒。

8.放入鸡丝

将撕好的鸡脯肉丝放入锅中，大火翻炒均匀。

9.加入辅料

加入适量盐、味精和花生碎，继续翻炒均匀。

10.炒出香味

当鸡脯肉丝的表面呈现出微焦的颜色时，加入适量的香菜和葱花，炒出香味即可出锅。

11.冷热皆宜

手撕鸡脯肉丝既可以热着吃，也可以凉拌食用，口感都非常棒。

12.营养价值

手撕鸡脯肉丝富含蛋白质、维生素和钙质等营养元素，对人体有益，可以增强免疫力。

13.烹饪技巧

焯水前要腌制一下鸡脯肉丝，这样可以提高鸡肉的口感和嫩度。炒鸡丝时要保证火力，使其炒出香味。

14.适合人群

手撕鸡脯肉丝适合所有人群食用，特别是孕妇、儿童和老年人。

15.

手撕鸡脯肉丝是一道美味又健康的家常菜品，烹饪简单易学，适合所有人群食用。希望大家都能在家中动手做一下，品尝到美味可口的手撕鸡脯肉丝。

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