肉末茄子的美味做法（以肉末淋汁，让茄子更加鲜美多汁）

肉末茄子是一道广受欢迎的家常菜，它的独特口感和浓郁的香味让人无法拒绝。如果你想制作出一份美味可口的肉末茄子，那么就不妨跟着我们的步骤来一起学习吧。

一、选购食材

在制作肉末茄子之前，我们需要先挑选新鲜的食材，包括茄子、肉末、葱姜蒜等。

二、处理茄子

将茄子洗净切成均匀的小块，用盐腌制10分钟，再用清水将盐分冲洗干净，并用厨房纸巾吸去多余水分，这样能减少吸油。

三、处理肉末

将购买的猪肉糜放入碗中，加入盐、胡椒粉、酱油和生抽，搅拌均匀后静置10分钟。

四、炒茄子

在锅中倒入足够的油，待油热后加入茄子块煸炒至微黄色，将其捞出并放置于厨房纸巾上吸去多余油分。

五、炒肉末

在锅中重新加入适量油，再加入肉末、葱姜蒜末进行煸炒，炒至变色后加入豆瓣酱、香菇酱、料酒和白糖进行调味。

六、淋汁

将混合好的肉末汁淋在茄子上，并小火焖煮5分钟，让茄子充分吸收汁水。

七、加入配料

在炒肉末时，加入适量的青红椒丝和胡萝卜丝，不仅美化了菜品，还增添了口感。

八、调味品

在淋汁的过程中，可以加入适量的盐、味精和胡椒粉进行调味，增强口感。

九、炖制

将淋好汁的茄子放入锅中，倒入少量清水，然后盖上盖子，小火炖煮20分钟。

十、浇汁

在茄子将要出锅时，可以根据个人口味选择加入少量的醋和香油进行浇汁，让肉末茄子更加美味。

十一、拌匀

将炖好的肉末茄子和浇好汁的调料拌匀，使之更加均匀。

十二、装盘

将炒好的肉末茄子盛入盘中，并将其周围点缀着适量的葱花和香菜，这样不仅美观，还增添了菜品的香味。

十三、营养价值

肉末茄子富含蛋白质、纤维素和多种维生素，能够有效提高人体免疫力和消化功能，对于保持身体健康非常有益。

十四、口感评价

肉末茄子口感细腻柔软，汁水浓郁鲜美，尤其是淋上汁后更是令人垂涎欲滴，是一道非常美味的家常菜。

十五、

肉末茄子是一道既美味又健康的家常菜，通过以上步骤制作出的肉末茄子不仅色香味俱佳，而且简单易操作，适合在家中做为普通菜品或餐桌上的一道美食。

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