尝遍千张，唯有素拌最香（简单易做的素拌千张做法，让你爱上清爽口感）

千张，这种古老而普及的食材，被大多数人只局限在红烧千张或凉拌千张的做法上。但其实，在中国各地，还有许多令人垂涎的千张美食。其中，最受欢迎的当属素拌千张了。用口感爽脆的千张搭配色香俱全的蔬菜，简单而营养，既是一道下饭菜，也是一款美味兼具的小食。本文将分享一份简单易做的素拌千张做法，让你在家也能尝到餐厅级别的美味。

选购千张及蔬菜

1.1选择千张：市场上常见的千张种类有薄膜千张和厚实千张。建议选择厚实千张，因为其质地更硬、更有嚼劲。

1.2选择蔬菜：建议选择清爽口感的青菜，如生菜、菠菜、芹菜等，能够与千张搭配出更加均衡的口感。

准备配料

2.1千张：将千张放入开水中焯烫约30秒，取出晾凉后切成细条。

2.2蔬菜：将蔬菜用清水洗净后切成合适大小的条状或碎末状。

2.3葱姜蒜：将葱、姜、蒜分别切末备用。

2.4辅料：准备一些花生米、香菜、红辣椒等辅料，用于提升口感和美观度。

制作酱料

3.1调和酱汁：在小碗中加入适量生抽、陈醋、白糖和少许盐，调和均匀。

3.2加入调味品：在调和好的酱汁中加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

拌制千张

4.1加入蔬菜：将切好的蔬菜放入碗中，浇上酱汁，轻轻拌匀。

4.2加入千张：将切好的千张放入碗中，轻轻拌匀。

翻炒香菜花生

5.1准备香菜花生：将香菜洗净切碎备用，将花生米炒香碾碎备用。

5.2翻炒香菜花生：用小火翻炒香菜和花生，待其散发出香味后即可取出备用。

摆盘装饰

6.1将拌好的千张倒入盘中，均匀摆放。

6.2撒上香菜花生碎、红辣椒末等辅料，提升美感。

品尝食用

7.1略微休息：让拌好的千张休息一下，待其融合更加均匀后再食用。

7.2小口试尝：品尝一口，如果觉得口感过于清淡，可根据口味调整酱汁的份量。

清洗清理

8.1清洗器具：清洗调料碗、刀具和厨房台等。

8.2包装存储：如有剩余的千张和蔬菜，可包装放入冰箱储存，以便下次使用。

素拌千张，简单易做，口感爽脆。通过本文所介绍的做法，相信你能够轻松做出一道美味可口的素拌千张。不仅适合做为下饭菜，也可作为小食或健康减肥的食品。快快试试吧！

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