香辣虎皮椒包肉的制作方法（学习制作正宗香辣虎皮椒包肉，尝试自己做做看）

虎皮椒包肉是一道口感鲜美、香辣可口的经典川菜，深受人们的喜爱。如果想在家里品尝这道美味，自己亲手制作一定是不错的选择。下面将为大家介绍如何制作正宗的香辣虎皮椒包肉。

准备原材料

在制作虎皮椒包肉之前，需要准备好适量的猪肉、虎皮椒、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、料酒和淀粉等原材料。其中，虎皮椒是关键食材，需要选用颜色鲜艳、形状完整、口感脆嫩的新鲜椒子。

处理虎皮椒

将清洗干净的虎皮椒斜切成小片，然后放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干备用。这样能够保持虎皮椒的鲜嫩口感，并去除其辣味。

处理猪肉

将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽和淀粉等调料腌制30分钟左右，使其入味。然后在锅中加入适量油，待油热后放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色，捞出备用。

炒制佐料

在锅中加入少量油，待油热后放入姜、蒜和大葱爆香，然后加入豆瓣酱炒香，再加入适量清水，煮沸后加入老抽和味精调味。

加入虎皮椒

将焯水后的虎皮椒放入锅中，煮至变软，再加入炒好的猪肉块，充分翻炒均匀，让肉块和虎皮椒充分融合。

包裹淀粉水

将适量淀粉加入清水中调成淀粉水，然后倒入锅中，充分搅拌均匀，直至肉块和虎皮椒被淀粉水包裹。

再翻炒

待淀粉水翻炒均匀后，再次翻炒几分钟，直至锅中的虎皮椒包肉均匀上色、表面呈金黄色。

装盘

将香辣虎皮椒包肉装盘，撒上适量葱花或者辣椒粉等作为装饰，即可食用。

制作香辣虎皮椒包肉并不难，只需要准备好鲜美的原材料，掌握好每一步的操作技巧，就能够做出一道美味可口、色香味俱佳的虎皮椒包肉。尝试自己动手制作一下吧，相信你一定会做出令人满意的好菜！

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