超级简单易学，百吃不厌的一道好菜（超级简单易学，百吃不厌的一道好菜）

对于美食爱好者而言，一道美味佳肴总是能让人的心情变得愉悦起来。而苔菜豆腐则是众多家庭常备的一道美食。那么今天就为大家介绍一下这款超级简单易学，百吃不厌的脆皮苔菜豆腐的做法。

一、材料准备

在开始制作脆皮苔菜豆腐之前，需要准备好以下材料：300克嫩豆腐、50克苔菜、2个鸡蛋、适量盐、适量生抽、适量淀粉。

二、苔菜处理

苔菜是脆皮苔菜豆腐的重要配料之一，但使用之前需要进行处理。首先将苔菜清洗干净，然后用开水焯烫一下，去除其表面的杂质和涩味。

三、豆腐处理

将豆腐切成块状，然后在切口处划两刀，以便于入味。接着将豆腐块放入锅中，倒入适量的水，加入少许盐和生抽，煮沸后焯水，捞出放置待凉。

四、面糊制作

将2个鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐和生抽，搅拌均匀成为面糊。

五、豆腐裹面糊

将处理好的豆腐块放入面糊中浸泡片刻，让其充分吸收面糊的味道，并且便于后续的裹面糊。

六、苔菜与豆腐拼接

将处理好的苔菜铺在平盘中，然后将裹好面糊的豆腐块依次码放在苔菜上，并轻轻压实。

七、锅中热油

锅中倒入适量的油，用中小火加热至油温约为180℃左右。

八、煎豆腐

将码好苔菜和豆腐的平盘翻转，轻轻倒入锅中，用小火慢慢煎炸，直至两面呈现金黄色和酥脆的状态。

九、豆腐出锅

将煎好的脆皮苔菜豆腐取出，并用厨房纸吸去多余的油分，以保证其口感更加香脆可口。

十、烹饪技巧

在煎制脆皮苔菜豆腐时，油温要适中，火候要掌握好，以免影响豆腐的口感和香脆程度。

十一、营养价值

苔菜富含蛋白质、钙质等多种营养成分，而豆腐也是优质的植物性蛋白来源，这款脆皮苔菜豆腐不仅美味可口，而且还富有营养价值。

十二、食用方法

将炸好的脆皮苔菜豆腐切成小块，可以搭配米饭或者拌面一起食用，也可以当做下酒菜或者零食享用。

十三、保存方法

如果想要保存炸好的脆皮苔菜豆腐，可以将其放入冷藏室，待冷却后用保鲜膜包裹好，即可保存2-3天。

十四、小贴士

在制作脆皮苔菜豆腐时，可以将面糊中加入一些芝麻、胡椒等调味品，增加其口感和香气。

十五、

脆皮苔菜豆腐是一道简单易学又美味可口的家常美食，不仅适合作为晚餐的配菜，还适合作为小型聚餐的下酒菜。大家可以按照上述步骤来制作，相信你也能轻松做出一份美味的脆皮苔菜豆腐。

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