鱼香素丝，轻松做出美味素食（15个步骤教你做出口感嫩滑的鱼香素丝）

对于很多人来说，蔬菜不仅仅是一个配菜，更是一种生活方式。越来越多的人选择素食主义，不仅是为了健康，更是为了环保和爱护动物。鱼香素丝是一道非常经典的素菜，口感嫩滑，味道香辣。但是很多人觉得素食难以入口，其实只要掌握了方法，做出美味的素食也不是难事。下面就来分享一下鱼香素丝的做法。

准备材料

准备好面筋、木耳、胡萝卜、豆腐皮、葱、姜、蒜等食材。其中面筋、木耳和豆腐皮需要先泡发。

切片

将木耳、胡萝卜、豆腐皮切成细丝，葱姜蒜切末备用。

准备面筋

将泡发好的面筋洗净，在温水中浸泡至柔软，然后切成细条。

煮面筋

在开水中放入面筋，煮至变色后捞出备用。

炒蔬菜

锅中放入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入胡萝卜和木耳炒匀。

加入豆腐皮

翻炒后加入泡发好的豆腐皮，继续翻炒。

加入调料

倒入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺酱油、少量白糖和盐，继续翻炒均匀。

加入面筋

将煮好的面筋放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

加入水

倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约5分钟。

加入醋和料酒

加入少量醋和料酒，继续焖煮2分钟。

勾芡

用水淀粉勾芡，调整口感和浓稠度。

装盘

将煮好的鱼香素丝装盘，撒上适量葱花和辣椒末。

美食享用

现在你已经成功做出了口感嫩滑、味道香辣的鱼香素丝，可以配上米饭一起食用。

小贴士

如果不喜欢辣的口味，可以省略豆瓣酱和辣椒，换成甜面酱和红椒。

结语

素食也可以非常美味，只要用心去做，也能做出让人爱不释口的美食。希望大家尝试一下做鱼香素丝，体会素食之美。

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