手把手教你做鲜美的以西芹虾球（家常美食，轻松上桌；以西芹虾球做法及技巧分享）

以西芹虾球是一道口感极佳，味道鲜美的家常美食。它不仅外表诱人，内里更是香嫩可口。而且制作过程简单易行，即使没有厨艺经验的新手也能轻松上手。下面就让我们一起来学习这道美食的制作方法和技巧吧！

材料准备

准备好需要的材料：虾仁、西芹、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、料酒。

虾仁的处理

将虾仁去皮，挑去肠泥，用清水洗净，在虾仁中加入1勺淀粉、1勺盐、1勺料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

西芹的处理

西芹去皮，切成细小的末备用，葱姜蒜也切成末。

虾仁和西芹的拌合

把腌好的虾仁加入西芹末中，再加入葱姜蒜末、1勺鸡精、适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

制作虾球

将拌好的虾仁馅揉成小球状，大小一致，备用。

鸡蛋液的制作

取一个碗，加入1个鸡蛋，搅拌均匀成鸡蛋液备用。

面包糠的处理

将面包糠倒入一个碗中备用。

虾球裹面

将虾球分别依次裹上鸡蛋液和面包糠。

热油炸制

在锅中加入适量的油，烧至6成热，放入裹好面包糠的虾球，炸至金黄色。

虾球的出锅

将炸好的虾球捞出沥油备用。

再次热油炸制

在锅中倒入适量的油，烧至8成热，放入捞出的虾球，快速炸制20秒左右。

虾球的出锅

将第二次炸好的虾球捞出沥油备用。

虾球的装盘

将虾球摆放到盘中，即可上桌食用。

食用小贴士

以西芹虾球口感鲜美，外脆内嫩，建议现炸现食，口感更佳。

制作以西芹虾球简单易行，做法简洁明了，只需要准备好所需的食材和工具，就能轻松上手。吃惯了外面的油腻食品，家中做的以西芹虾球不仅口感更好，更健康可口。快来试一试吧！

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