泰式柠檬凉虾的制作方法（清新鲜美的泰式口味，尽在柠檬凉虾）

泰式菜肴以鲜明的口味和丰富的调味料为特点，深受食客们的喜爱。其中泰式柠檬凉虾是一道口感清新、味道鲜美的经典菜肴。它不仅适合夏日消暑，还能增强食欲，是一道广受欢迎的海鲜料理。下面我们来详细介绍一下泰式柠檬凉虾的制作方法。

一、选购新鲜的虾和柠檬

为了制作出美味可口的泰式柠檬凉虾，首先要选择新鲜的虾和柠檬。选购虾的时候，要选择外壳完整、色泽鲜艳、肉质饱满的虾，最好是当天捕捞的鲜活虾。选购柠檬时，要选择外皮光滑、色泽鲜艳、皮薄多汁的柠檬。

二、清洗虾和准备材料

将选好的虾洗净，去掉虾须和虾线，然后用冷水浸泡20分钟，去除虾身上的腥味。清洗好的虾可以沥干备用。准备好泰式酱油、辣椒、葱、姜、蒜、柠檬汁、盐和糖等调料。

三、准备炒锅和热油

将炒锅放在火上，加入适量的植物油，等到油温达到150℃左右时，将虾放入锅中翻炒。

四、炒虾

将洗净的虾放入锅中，翻炒2-3分钟，直到虾变色。然后将虾捞出放在盘子中备用。

五、制作柠檬汁

将柠檬洗净，切成两半，挤出柠檬汁。如果喜欢酸味浓一些，可以多挤几个柠檬。

六、调制汁料

将切好的葱、姜和蒜末放入碗中，加入泰式酱油和适量的盐和糖，搅拌均匀。然后加入柠檬汁和适量的辣椒，继续搅拌均匀。

七、将虾倒入汁料中腌制

将炒好的虾倒入调制好的汁料中，用手轻轻拌匀，让汁料均匀地裹在虾上，腌制15分钟。

八、将腌制好的虾放入冰箱冷藏

将腌制好的虾放入冰箱冷藏2小时左右，让虾入味。

九、将虾取出码在盘子中

将腌制好的虾取出，码在盘子中。

十、淋上柠檬汁

将调制好的柠檬汁倒在虾上。

十一、撒上适量的辣椒和葱花

在柠檬凉虾上撒上适量的辣椒和葱花，增加香气和口感。

十二、品尝美食

经过这么多步骤的制作，泰式柠檬凉虾终于完成了。蘸上汁料，一口咬下去，清新鲜美的味道让人回味无穷。

十三、小贴士

如果想让柠檬汁更加浓郁，可以将柠檬放入微波炉加热30秒，再挤出柠檬汁。

十四、注意事项

在清洗虾的过程中，要注意不要将虾须和虾线割破虾身，否则会影响虾的口感。在腌制虾的时候也要注意时间，时间过长会影响虾的口感和质地。

十五、

泰式柠檬凉虾是一道清新鲜美的海鲜料理，制作过程虽然稍显繁琐，但却是值得的。制作过程中，要选择新鲜的虾和柠檬，并且注意各个步骤的细节。相信只要按照上述步骤制作，就能品尝到香气四溢、鲜美可口的泰式柠檬凉虾了。

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