美味健康的羊腩支竹煲（家庭菜肴-妈妈的味道）

作为传统的家庭菜肴，羊腩支竹煲不仅口感鲜美，而且富含营养。这道菜色不仅具有草本植物的芳香味道，还能让人们享受到鲜嫩的羊腩肉。今天，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味健康的羊腩支竹煲。

准备工作

在制作羊腩支竹煲前，我们需要先准备好一些必要的材料和调料，包括：羊腩肉、支竹、蒜头、姜片、八角、花椒、料酒、盐、鸡精和清水。

清洗材料

在准备好所需材料后，我们需要将羊腩肉、支竹以及调料进行清洗。将羊腩肉浸泡在清水中约10分钟，以去除多余的血水和异味。然后把羊腩肉切成大小适中的块状，支竹切成长度约为2厘米的小段。

焯水

在准备好清洗过的材料后，我们需要将羊腩肉用沸水焯烫一下。这样可以去除血水和杂质，并使肉质更加鲜嫩。

爆香调料

在焯水后，我们需要用锅将蒜头、姜片、八角和花椒煸炒，直至散发出浓郁的香气。这样可以增强调料的味道，提高煲汤的口感。

加入羊腩肉和支竹

将爆香好的调料倒入煲汤锅中，加入切好的羊腩肉和支竹。然后再倒入适量的清水和料酒，使其浸泡约20分钟，让其充分吸收调料的香味。

小火煮

在加入羊腩肉和支竹后，我们需要用小火慢慢地将其煮熟。这样可以让羊腩肉和支竹更加入味，也更有营养。

加盐和鸡精

在煮约30分钟后，我们需要加入适量的盐和鸡精。这样可以调整煲汤的味道，让其更加鲜美可口。

煮至软烂

在加入盐和鸡精后，我们需要继续煮约30分钟，直至羊腩肉和支竹煮至软烂。这样可以使其更容易入口，让人们尽情享受到美味。

撇去浮沫

在煮的过程中，我们需要不时地撇去汤面上的浮沫。这样可以让煲汤更加清爽，口感更加清淡。

煮约2小时

在撇去浮沫后，我们需要继续用小火煮约2小时，直至煲汤香味四溢，颜色变得浓郁。

收汁

在煮至2小时后，我们需要将火调成大火，将汤收至稠状。这样可以让汤的味道更加浓郁，口感更加爽滑。

端上桌子

在收汁后，我们需要将羊腩支竹煲盛在盘子里，并撒上一些葱花和香菜叶。这样不仅可以增加菜色的颜值，还可以提高食欲。

享受美食

在端上桌子后，我们需要尽情地享受美味。这道菜肴不仅营养丰富，而且具有浓郁的家庭味道，让人们感受到妈妈的味道。

剩余汤汁处理

在享受美食后，我们需要将剩余的汤汁处理好。可以将其装入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，以备下次使用。

通过以上步骤的介绍，我们可以看出羊腩支竹煲的制作其实并不复杂。只要掌握好每个步骤的技巧，就能够制作出美味健康的羊腩支竹煲。希望大家都能够在家里尝试制作，并且享受到这道传统家庭菜肴的美味。

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