家庭必备好菜，健康美味兼备（家庭必备好菜，健康美味兼备）

家庭美食，每天都需要变化，苦瓜是一种十分营养的蔬菜。本篇文章将为大家介绍一道简单易学、健康美味的家常美食——肉末苦瓜。这道美食不仅美味可口，还有益于身体健康。让我们一起来学习吧！

1、选择苦瓜：选择颜色深、表皮有纹路、手感硬实、不太柔软的苦瓜，表明比较新鲜。

2、切苦瓜：将苦瓜沿着中心线切开，取出里面的白瓤和种子。然后再将苦瓜切成长段或者斜切成薄片。将苦瓜片放入开水锅中焯水。

3、准备肉末：选择肥瘦相间的猪肉，用刀背将其拍松后切成末。

4、处理葱姜蒜：将葱姜蒜切成细末，备用。

5、热锅冷油：将锅加热，放入油后把锅转动一下，让锅底均匀沾上油。等油温达到5成热时，放入肉末。

6、煸炒肉末：将肉末倒入锅中煸炒，用铲子不停地翻动肉末，使其均匀受热。

7、加入调料：等炒到肉末变成小块时，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

8、加入苦瓜：将焯过水的苦瓜放入锅中翻炒，与肉末搭配均匀。继续加入盐、鸡精、生抽等调料，调味后再次拌匀。

9、加水：倒入适量的水，将苦瓜和肉末淹没在水中。大火煮开后转小火，继续煮约5分钟。

10、勾芡：用生粉勾芡，让汤汁变得浓稠。注意生粉要与水先调匀再倒入锅中，以免结块。

11、出锅：最后加入少量香油，轻轻拌匀后即可出锅装盘。

12、美食享用：肉末苦瓜煮好后可以搭配米饭或者馒头一起享用。口感清淡，十分爽口。

13、富含营养：肉末苦瓜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质，有益于身体健康。

14、做法小贴士：焯水能够去除苦瓜的苦味，而且使苦瓜变得更加嫩烂。同时，在焯水的时候还可以加入少量盐和食用油，能够增添苦瓜的口感和滋味。

15、肉末苦瓜是一道美味健康的家常美食，不仅简单易学，而且还富含营养。大家可以在家自己动手试一试，一定会有意想不到的惊喜。

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