如何做出口感细腻的鲜虾玉子豆腐？（（如何做出口感细腻的鲜虾玉子豆腐？（）

作为美食爱好者，我们总是渴望尝试各种不同的料理。今天，我们将一起探讨以鲜虾为主要食材的玉子豆腐的做法。这种菜肴口感柔嫩，味道鲜美，无论是作为主菜还是副菜都非常适合。下面将为您详细介绍这道美味菜肴的制作过程。

准备材料（以四人份为例）

在做鲜虾玉子豆腐之前，我们需要准备以下材料：150克的新鲜虾仁、2个鸡蛋、200克的豆腐、1颗葱、1块姜、2勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺糖、适量的胡椒粉和芝麻油。

处理虾仁

将洗净的虾仁去壳留下肉，再用刀将虾仁切成小颗粒，然后放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽和少量的盐和胡椒粉搅拌均匀。腌制10分钟。

处理豆腐

将豆腐切成小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出，再用清水冲一下，使其放凉备用。

打鸡蛋

将两个鸡蛋打入一个碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺糖、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

处理葱姜

将葱和姜洗净切成小末备用。

混合材料

将腌制好的虾仁、豆腐、鸡蛋液和一半的葱姜末混合在一起，再加入1勺芝麻油和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

蒸制玉子豆腐

将混合好的材料倒入蒸锅里，撒上剩余的葱姜末，用大火蒸15分钟。

制作酱汁

在另一个碗中加入1勺料酒、1勺生抽、适量的盐和胡椒粉，加入一些水搅拌均匀制成酱汁备用。

炒虾仁

将剩余的虾仁放入锅中翻炒，加入一点盐和胡椒粉，炒至变色。

加入酱汁

将刚刚制作好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

加入蒸好的玉子豆腐

将蒸好的玉子豆腐倒入锅中，用小火翻炒，使酱汁均匀地沾在玉子豆腐上。

出锅

将炒好的鲜虾玉子豆腐倒入盘中，撒上一些芝麻和香菜末即可。

小贴士

要让做出的玉子豆腐口感细腻，需要在混合材料时多搅拌几次。

食用建议

可以把鲜虾玉子豆腐作为独立的主菜，或者搭配米饭或面条一起食用。

鲜虾玉子豆腐是一道口感细腻、味道鲜美的菜肴，制作简单，食材易得。希望通过这篇文章，能让大家更好地了解制作鲜虾玉子豆腐的过程，也希望大家尝试这道美味佳肴，分享您的感受和体验。

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