美味易做的无油爆河虾（以低卡、健康为主，做一份清新爽口的美食）

现在人们越来越注重健康饮食，而无油爆炒的餐饮方式因其健康低脂的特点，逐渐成为人们健康生活的新选择。本文将以无油爆河虾为主题，介绍制作方法及注意事项，希望给大家带来美味和健康的体验。

准备食材：选购优质河虾，海鲜市场或超市均可购买；将葱姜蒜切碎备用。

处理食材：将河虾洗净，去掉虾线，用清水泡上10-15分钟。

调制腌料：在碗中放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

腌制河虾：将处理好的河虾放入碗中，加入调制好的腌料，混合均匀，腌制约20-30分钟。

热锅加热：将平底锅加热，加入适量清水或鸡汤，放入葱姜蒜煸炒出香味。

爆炒河虾：加入腌制好的河虾，用中火爆炒，不断翻炒，约1-2分钟至河虾变色。

调味：倒入适量老抽，再加入白胡椒粉、鸡精、盐等调料，翻炒均匀即可出锅。

摆盘：将做好的无油爆河虾摆入盘中，用葱花点缀。

食材建议：河虾以大为好，约20只/500克左右；选用新鲜葱姜蒜，味道更浓郁。

腌制时间：腌制时间不能过长或过短，一般20-30分钟即可。

加水技巧：加水量要适量，以覆盖虾身为宜，不能多也不能少。

调味要颗粒分明：调味时要尽量颗粒分明，不要搅拌过度，保持虾身的原汁原味。

火候把控：无油爆炒要把控火候，火力不要过大，虾身容易炒老。

老抽用量：老抽不要加太多，否则颜色会变得很重，影响美感。

无油爆河虾做法简单，食材易得，是一道美味健康的佳肴。只需要准备好食材、掌握好技巧和火候，就能在家中享受到美味的无油爆河虾了。

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