如何制作美味的广式腊肠焖饭（掌握关键步骤，享受绝佳口感）

广式腊肠焖饭是广东特色美食之一，深受广东人民喜爱。今天，我将为大家分享如何自制一份美味的广式腊肠焖饭，只需遵循简单的步骤，就能轻松做出口感鲜美、香气扑鼻的焖饭。

食材准备

在制作广式腊肠焖饭之前，需要准备好主要食材，包括糯米、广式腊肠、瘦肉、木耳、香菇等。

糯米处理

将糯米洗净后浸泡约两个小时，然后沥干水分备用。

焯水处理

将切好的瘦肉和泡发好的木耳焯水处理，去除腥味，并煮软备用。

香菇泡发

将香菇泡发后，切成薄片备用。

腊肠处理

将广式腊肠切成小片，备用。

炒制肉菇馅

将焯水后的瘦肉和木耳切碎，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后入锅煸炒，加入香菇薄片一同炒制，备用。

糯米焖制

将锅中的糯米、肉菇馅和腊肠小片放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火焖煮20分钟左右，直至米饭熟软，吸收了肉菇汁和腊肠的香味。

焖饭收汁

将焖好的饭收汁后，不要全部倒入，只需倒入一半，然后拌匀。

焖饭继续焖

将拌匀后的焖饭放回锅中，再次加入剩下的肉菇汁，再用小火焖煮10分钟左右，直到汁水收干。

上色处理

将焖饭盛入盘中，用旺火将锅底加热，然后反复晃动锅子，让锅底的焦色均匀附着在锅底。

焖饭起锅

将上好色的焖饭倒在盘中，把锅中的余热倒入焖饭中，让米饭充分吸收余热。

调味处理

在焖饭上淋上一些蚝油、生抽和香油，让味道更加浓郁。

香菜装点

在焖饭上撒上适量的香菜，增添色彩和口感。

享用美味

现在，一份美味的广式腊肠焖饭就做好了！食客们可以大快朵颐，享受绝佳口感。

制作广式腊肠焖饭并不难，只需要一些耐心和技巧即可。通过本文所介绍的步骤，相信大家也能做出口感鲜美、香气扑鼻的美食佳肴。让我们一起品尝这道美食吧！

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