香卤鸡蛋的制作方法（简单易学，美味可口的家常小食）

鸡蛋是日常生活中常见的食品之一，做法也是多种多样。而其中以香卤鸡蛋最为受欢迎，不仅简单易学，而且味道美妙，深受大众喜爱。下面将为您介绍香卤鸡蛋的制作方法。

一：准备食材

首先准备好食材：鸡蛋、生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、盐和白糖。

二：洗净鸡蛋

用清水将鸡蛋洗净，去掉表面的污渍和细菌。

三：煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后改小火慢慢煮十分钟。取出鸡蛋放入冷水中，稍等片刻后轻轻拍破鸡蛋壳，用勺子轻轻搓鸡蛋表面，让鸡蛋的表层呈现出纹路，便于入味。

四：准备调料

将葱、姜洗净切成薄片，备用。取一小碗加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和少许水混合，搅拌均匀备用。

五：香料处理

将八角、花椒和桂皮放入锅中烤香，用勺子压碎。

六：炒香葱姜

将锅加热后倒入适量的油，放入葱姜，煸炒出香味。

七：炖鸡蛋

将炒香的葱姜放入锅中，加入调料汁和香料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖制。

八：不停搅拌

在炖制的过程中，不停搅拌，让鸡蛋能够均匀入味。

九：调整口味

根据个人口味适量加入盐和糖，让味道更加浓郁。

十：焯水

将炖好的鸡蛋捞出放入开水中焯一下，去除多余的油腻味。

十一：晾凉

取出后晾凉，让鸡蛋充分入味。

十二：卤汁处理

将卤汁过滤一下，去掉香料和葱姜。

十三：卤鸡蛋

将晾凉的鸡蛋放入卤汁中，加热至汁水翻滚后转小火炖制。让鸡蛋慢慢入味。

十四：出锅装盘

炖制约10分钟后即可取出，放入碗中，淋上适量的卤汁。香气四溢，色香味俱佳的香卤鸡蛋就完成了！

十五：

通过以上步骤，制作出的香卤鸡蛋颜色金黄、味道鲜美、营养丰富、非常适合当做家庭小食。大家不妨试试自己动手做一做，享受自己烹制的美食吧！

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