美味又健康的圣女果拌苦菊（以蔬果为主食，享受美食与健康的完美结合）

现代人注重健康的饮食习惯，越来越多的人选择蔬果作为主食。而圣女果是一种营养价值较高、口感鲜美的水果，深受人们喜爱。在各种烹饪方式中，以拌凉菜的形式制作出来的圣女果拌苦菊更是一道既美味又健康的佳肴。下面我们就来详细了解一下这道菜肴的制作方法及营养价值。

食材准备

首先要准备好食材，主料是圣女果和苦菊，辅料可以根据个人口味自由搭配。圣女果选用新鲜的、色泽鲜艳、皮薄肉嫩的圆形小西红柿，大小适中、色泽鲜艳、柔嫩多汁的苦菊。辅料可以加入洋葱、辣椒等调味品。

制作苦菊

苦菊是圣女果拌苦菊的重要配料，其味道有一定的苦涩，需要经过适当的处理才能更好地融入拌凉菜中。将苦菊剥去较粗的外皮，取出芯，将苦菊对半切开，再把切好的苦菊放入水中浸泡10分钟，去掉苦味。

处理圣女果

圣女果比较容易处理，只需要将洗净的圣女果切成小块，约莫大小为苦菊的1/4即可。为了保证口感和美观度，最好把圣女果块的大小控制在一致。

制作调料

调料是拌凉菜不可或缺的一个环节。将大蒜、姜末、花椒粉、盐、鸡精、醋和糖按照个人口味搭配调制即可。需要注意的是，这些调料的搭配要均衡，不能太咸或太甜。

拌凉菜

将处理好的圣女果和苦菊装入碗中，倒入调好的汁料，轻轻搅拌均匀，使调料能够充分渗透到食材中。最后撒上一些香菜碎，提高口感和色香味俱佳的美感。

品尝

圣女果拌苦菊可以在冰箱中保存2-3天，食用时更加清爽可口。吃时可以直接盛在碗中，也可以配上米饭、面条或者做成卷饼等多种不同的食用方式。不仅美味可口，还能够补充人体所需的营养。

减肥养生

圣女果拌苦菊中含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质等营养素，是一道低热量又高营养的凉菜，而且具有降脂减肥的功效。经常食用圣女果拌苦菊对于保持身材和健康非常有益。

养生保健

苦菊是一种养生保健的蔬菜，具有清热解毒、降血压、抗氧化等多种作用。而圣女果含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有滋阴润肺、益气养颜的功效。两者的结合，让圣女果拌苦菊成为一道既美味又有营养价值的佳肴。

改善肠胃

圣女果拌苦菊中的苦菊含有丰富的膳食纤维和碱性物质，可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，改善便秘等肠胃问题。同时，这道菜品口感清爽，可以帮助消化吸收，缓解胃部负担。

美容护肤

圣女果和苦菊中含有多种抗氧化物质和维生素C，可以帮助清除体内自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和亮度。而且，圣女果还能够缓解疲劳、提高免疫力，使人精神焕发。

增强骨骼健康

圣女果拌苦菊中的苦菊富含钙、磷等矿物质，能够有效地促进骨骼的生长和健康。而圣女果则含有大量的维生素D和维生素K，能够帮助人体吸收钙质，增强骨骼的强度和韧性。

丰富多样

除了圣女果和苦菊之外，还可以加入豆腐皮、黄瓜等食材来丰富菜品的口感和营养价值。而且，这道菜肴还可以根据个人口味适当增减辅料，制作出自己喜欢的风味。

易学易做

圣女果拌苦菊的做法非常简单，不需要太多的烹饪技巧和工具。只需要准备好食材和调料，按照一定的比例搭配，轻轻搅拌即可。而且这道菜品制作时间短，方便快捷。

美味健康

以圣女果拌苦菊为代表的蔬果拌凉菜，不仅具有丰富的营养价值和养生保健功效，还能够帮助减肥美容、增强骨骼健康、改善肠胃和缓解疲劳等多种功能。它的美味和健康完美结合，让人们在享受美食的同时，也能够更好地保护身体健康。

圣女果拌苦菊是一道非常受欢迎的蔬果拌凉菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。其制作简单易学，适合各个年龄层的人群食用。推荐大家多尝试制作这道菜品，让我们在享受美食的同时，也能够享受健康的生活。

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