素炒紫甘蓝的做法（营养又美味的素菜佳选）

紫甘蓝是一种富含营养的蔬菜，其含有的大量抗氧化物质和维生素C能够帮助人体抵御自由基的侵害，防止血管老化和疾病发生。本文将介绍一道美味又健康的素炒紫甘蓝的做法。

一、清洗紫甘蓝

在开始制作素炒紫甘蓝之前，首先需要将新鲜的紫甘蓝清洗干净。将紫甘蓝切成小块，用水冲洗干净，沥干备用。

二、准备配料

在清洗好的紫甘蓝上撒上适量盐，搅拌均匀后静置10分钟，待紫甘蓝出水后，再将其沥干备用。此外，还需要准备姜片、蒜瓣、红椒丝等辅料。

三、锅中加油

将锅置于火上，倒入适量食用油，加热至六七成热。

四、加入姜蒜

热油后，加入姜片、蒜瓣等辅料，爆香后捞出备用。

五、放入紫甘蓝

倒入清洗好的紫甘蓝，翻炒均匀。

六、加适量盐

在翻炒的过程中，撒适量盐，调味均匀。

七、淋上少量鸡精

在紫甘蓝翻炒至半软状时，淋上少量鸡精，翻炒均匀。

八、加入红椒丝

此时，可以将预先准备好的红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。

九、调味后加入水

为了保持紫甘蓝的色香味，可以适量加入清水，继续翻炒均匀。

十、大火收汁

当锅中的汤汁浓郁时，可以将火开大，收汁翻炒均匀。

十一、装盘

待素炒紫甘蓝颜色鲜艳，口感鲜嫩后，即可装盘。

十二、营养价值

素炒紫甘蓝既美味又营养，其中含有丰富的营养素，如维生素C、钙、铁等。

十三、适宜人群

素炒紫甘蓝适宜于各个年龄段的人食用，特别适宜于孕妇、老年人和贫血人群。

十四、饮食禁忌

素炒紫甘蓝虽然营养丰富，但也有一定的饮食禁忌，如胃寒体质和肠胃不适者应避免食用。

十五、

通过以上介绍，相信大家对素炒紫甘蓝的做法已经有了一定的了解。希望大家在家中也能够尝试制作这道美味又健康的素菜，为自己和家人带来更多的健康。

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