尝鲜必点！血旺火锅鱼的制作秘籍（热辣口感，让你欲罢不能！）

在中国的餐饮圈内，火锅是备受推崇的一道美食，而以火锅为基础制作的各种菜品也层出不穷，其中一道备受追捧的菜品就是血旺火锅鱼。这道菜品以其独特的口感、丰富的营养价值和极高的美味度吸引着无数的食客前来品尝。今天，小编将会为大家详细介绍血旺火锅鱼的制作秘籍，让大家在家也能享受到正宗的火锅美食。

1.选材和准备

选用新鲜的草鱼或者是鲤鱼，最好是选购后马上进行宰杀和清洗处理，这样可以保证鱼肉的新鲜度和质量。然后把鱼切成两半，取出鱼内脏并进行清洗。

2.调制香料料包

将干辣椒、花椒、八角、香叶、丁香等香料分别放入细布中包好，这样可以更方便后面的调制。

3.烧制火锅汤底

将大葱、姜片、蒜末等香料用油爆香，然后放入调制好的香料料包和适量的盐、鸡精、料酒和清水煮开，等到汤底呈现出橙红色的颜色之后就可以关火。

4.准备配菜

在热水中煮一下豆腐皮、花菜、黄豆芽、鲜笋等配菜，然后放在盘子里备用。

5.制作火锅调料

将辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、姜末、白芝麻、香菜等食材混合在一起，制作出口感丰富的火锅调料。

6.制作血旺酱

将牛血放在锅中焯水，熟后切成小块备用。然后将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、鸡精、盐等混合在一起，加入适量清水调成酱汁。

7.切鱼片

将清洗好的鱼放在砧板上，用刀从鱼肉表面开始，沿着脊椎骨切下一块薄薄的鱼片，注意不要切断鱼肉。

8.烫鱼片

将切好的鱼片放在碗中，用开水浸泡1分钟左右，至鱼肉变色。

9.煮火锅

将准备好的火锅汤底倒入热火锅中，加入适量的水和调料后煮开，让汤底呈现出辣味和香味。

10.烧烤火锅

将烫好的鱼片放在火锅网上烧烤，直到鱼肉表面呈现出金黄色即可取出。

11.添配料

将准备好的配菜放入火锅中焯烫一下，然后放在盘子中备用。

12.沾调料

将制作好的血旺酱汁、火锅调料放在小碗中备用，供食客自由搭配沾食。

13.开吃！

将烧烤好的鱼片放入火锅中，加入适量的配菜和调料，让火锅鱼慢慢地熬煮出丰富的味道。

14.品尝美味

食客可以用筷子夹起火锅鱼和配菜，然后沾上自己喜欢的调料品尝美味。

15.

血旺火锅鱼是一道极具特色的火锅美食，它的做法虽然比较复杂，但是只要按照以上的制作秘籍来制作，就能够轻松地做出一道口感热辣、丰富营养、美味无比的火锅鱼。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美味佳肴带来的美妙滋味。

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