香椿鸡蛋红豆粥，让你在春日里享受美味和健康（一碗美味的营养早餐，让你充满能量迎接每一天）

随着天气的逐渐变暖，我们的饮食也开始向清淡、营养和健康方向调整。而在这个春季里，一碗热腾腾的香椿鸡蛋红豆粥将会是你的不二选择。它既美味又健康，还富含各种营养物质。让我们一起来了解如何制作这道美味的早餐吧！

一、准备材料：香椿、红豆、糯米、大米、鸡蛋等

我们需要准备好所需的材料，包括新鲜的香椿、红豆、糯米、大米、鸡蛋等。其中，香椿富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，有助于增强免疫力和防止贫血；红豆则是一种低脂肪、高蛋白的食材，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

二、泡制红豆：洗净后浸泡2-3个小时

将红豆洗净后，放入清水中浸泡2-3个小时。这样可以使红豆更易煮烂，同时还能去除其中的杂质和残留物质。

三、糯米和大米混合，清洗后浸泡1小时

将糯米和大米混合在一起，然后用清水将其清洗干净。接着，将其放入清水中浸泡1小时。这样可以让米粒更加饱满，而且还能降低煮粥的时间和火候。

四、香椿洗净切碎备用

将新鲜的香椿洗净后，切成小碎末备用。可以根据个人口味的不同来决定香椿的多少。

五、开始煮粥：先煮红豆和米粒

将浸泡好的红豆和米粒放入锅中，加入适量的清水，然后用中火煮开。接着，转为小火慢慢煮烂，大约需要40分钟左右的时间。

六、加入香椿和调料：盐和生抽

当米粒和红豆快要煮烂时，将香椿碎末加入锅中，一起煮至烂熟。加入适量的盐和生抽来调味，根据个人口味的不同来掌握调味的分量。

七、打鸡蛋：分别打散蛋白和蛋黄

将鸡蛋分别打散，分离出蛋白和蛋黄，备用。这样可以使得鸡蛋更加顺滑细腻，口感更佳。

八、加入蛋液：搅拌均匀

当粥煮至稠稠的状态时，将鸡蛋液分别倒入锅中，然后用勺子轻轻地搅拌均匀。此时火候需要掌握好，避免蛋花过早凝固而影响口感。

九、继续煮粥：直至粥变稠

接着，将锅再次加热，用中小火继续煮粥，直至其变得稠稠的。这个过程需要耐心等待，不可过早关火，否则粥的口感会受到影响。

十、出锅：放入红枣和桂圆

在粥快要出锅的时候，加入适量的红枣和桂圆，继续用小火煮至熟透。这样可以增加粥的口感和营养价值。

十一、装盘：撒上少许葱花和香油

将煮好的香椿鸡蛋红豆粥装盘，撒上少许葱花和香油，装饰得更加精致美观。这样一碗美味又健康的早餐就完成了！

十二、细节注意：火候、分量、时间

在制作过程中，需要特别注意火候、分量和时间等细节问题。这些都会影响到粥的口感和质量，需要认真把握。

十三、健康营养：香椿、红豆、鸡蛋等

香椿鸡蛋红豆粥是一种非常健康和营养的早餐，其中富含的香椿、红豆、鸡蛋等食材，都具有丰富的营养成分和保健作用。

十四、享受美味：独特口感和滋味

香椿鸡蛋红豆粥不仅营养丰富，口感独特，而且还有浓郁的滋味，让人回味无穷。每一口都可以让你感受到春天的气息和美好。

十五、香椿鸡蛋红豆粥，美味又健康

香椿鸡蛋红豆粥是一道美味又健康的早餐，不仅能够满足你对美食的追求，还能够为你的身体带来各种营养成分。所以，赶快动手制作一碗属于自己的香椿鸡蛋红豆粥吧！

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