肉松咸蛋黄青团的制作方法（鲜香肉松包裹咸蛋黄，融入柔软青团中——一道美味的中式甜点）

青团是传统的中式甜点之一，它由糯米粉制成，口感柔软糯润，味道清香可口。今天我们要介绍的青团有着特别的配料，那就是肉松和咸蛋黄。这种口感和味道的组合可以让人惊喜不已，吃过一口就会沉醉其中。下面我们将详细介绍肉松咸蛋黄青团的制作方法。

准备材料

为了制作出美味的肉松咸蛋黄青团，我们需要准备以下材料：

糯米粉、水、细砂糖、肉松、咸蛋黄、玉米淀粉、食用油。

制作青团皮

1.将糯米粉加入大碗中，倒入适量温水搅拌均匀，醒面30分钟；

2.在醒好的面团中加入细砂糖和少量玉米淀粉，搅拌均匀；

3.将搅拌好的面团分割成适量大小的小块；

4.取一块小面团，放入手掌心中，用拇指压出个凹陷，放入一颗咸蛋黄，将面团包裹住；

5.把包好的小球轻轻滚圆，放在盘子中备用；

6.所有小球都包好后，放入开水锅中，大火煮10分钟。

制作肉松馅

1.将肉松放在锅中加入少量食用油，翻炒均匀；

2.炒好的肉松放在盘子中备用。

制作青团

1.煮好的小球捞出后，沾上炒好的肉松；

2.准备一个铺上玉米淀粉的容器，在里面滚上一层玉米淀粉，防止青团粘在一起；

3.把沾有肉松的小球放入容器中滚上一层玉米淀粉即可。

做法小贴士

1.每个小球的大小要均匀，否则煮的时候有的会比较生，有的会比较熟；

2.糯米粉的用量一定要准确，太多或者太少都会影响口感；

3.醒面时间不要过长，否则皮子会变硬；

4.煮好的青团也可以沾上芝麻、椰丝等配料，口感更加丰富。

肉松咸蛋黄青团的口感

肉松咸蛋黄青团中的肉松口感鲜香，咸蛋黄口感浓郁，与糯米青团的柔软口感完美融合，让人回味无穷。

肉松咸蛋黄青团的营养价值

肉松是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含铁、钙、磷等矿物质和维生素B1、B2等营养成分；咸蛋黄富含卵磷脂、卵黄素等营养成分，对血管、神经系统都有很好的保健作用；而糯米则富含多种维生素和膳食纤维，有助于消化和调节血糖。

肉松咸蛋黄青团的地域特色

肉松咸蛋黄青团是一道南方地区的传统美食，在江浙一带很受欢迎。不同地域也会有不同口味的肉松咸蛋黄青团，有些会加入豆沙馅、椰蓉等配料，口味更加丰富。

肉松咸蛋黄青团的制作难度

肉松咸蛋黄青团的制作难度并不高，只要掌握好制作方法和技巧，就能轻松制作出美味可口的肉松咸蛋黄青团。

肉松咸蛋黄青团的食用场合

肉松咸蛋黄青团作为一道传统中式甜点，适合作为下午茶或者晚餐后的甜点食用。也可以做成礼盒，送给亲朋好友，增添节日的喜庆氛围。

肉松咸蛋黄青团的品尝技巧

品尝肉松咸蛋黄青团时，先用牙齿轻轻咬一下皮子，将馅料和皮子混合均匀，再慢慢嚼，享受糯米粉皮和肉松、咸蛋黄的丰富口感。

肉松咸蛋黄青团的变化创新

可以将咸蛋黄换成红豆沙、绿豆沙等甜味馅料，也可以加入其他干果、椰丝等配料，创造出不同口味和风格的肉松青团。

肉松咸蛋黄青团的食用禁忌

因为肉松和咸蛋黄都属于高蛋白食物，所以肾功能不好的人和患有高尿酸血症的人应该少食或者不食。

肉松咸蛋黄青团的保存方法

肉松咸蛋黄青团最好当天食用完毕，剩余的可放入密封袋中，放在冰箱冷冻室保存。食用时取出蒸热即可。

肉松咸蛋黄青团是一道美味可口的传统中式甜点，糯米粉皮加上鲜香肉松和浓郁咸蛋黄的配料组合，让人回味无穷。制作肉松咸蛋黄青团并不难，只需掌握好制作方法和技巧，就能在家中轻松做出美味的青团了。

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