自制滑肉的秘诀(鲜美可口,Q弹无比的佳肴)
游客 2024-09-06 13:54 4666
滑肉是一道充满了家庭温馨和味道的传统菜肴。它的独特的制作技巧和嫩滑可口的口感深受人们的喜爱。今天,本文将为大家分享自制滑肉的秘诀,让您轻松掌握制作技巧,品尝到鲜美可口,Q弹无比的佳肴。
一:材料的准备
为了制作一道美味的滑肉,首先要准备好优质的材料。需要准备的材料有:猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、生抽、糖、五香粉、淀粉和清水。
二:选购猪肉
选购猪肉时,要选择色泽鲜红、肉质细腻、有一定肥瘦比例的猪后腿肉或者猪腰子肉。这样制作出来的滑肉口感更嫩滑。
三:切肉
将选好的猪肉切成长条形或菱形,厚度在0.5厘米左右。
四:腌制猪肉
将切好的猪肉放入大碗中,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、生抽、糖和五香粉等调料搅拌均匀,腌制20分钟,使其入味。
五:淀粉的添加
将腌制好的猪肉加入适量的淀粉,搅拌均匀,使其均匀裹上淀粉。
六:煮水
将适量的清水倒入锅中,放入一片姜和适量的料酒,大火烧开。
七:焯水
将裹好淀粉的猪肉放入开水中焯水,煮至变色即可捞出备用。
八:再次腌制
将焯好水的猪肉重新腌制15分钟,使其味道更加入味。
九:炒制
将油倒入锅中,加入葱姜蒜末爆香,放入腌制好的猪肉煸炒至金黄色。
十:加入调味料
加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
十一:加入水
加入适量的水,大火烧开。
十二:闷煮
转小火将锅盖盖好,闷煮30分钟,直到猪肉变得嫩滑。
十三:收汁
打开锅盖,收汁,使调味汁浓郁。
十四:装盘
将滑肉装盘,撒上适量的葱花装饰即可。
十五:
通过以上步骤制作出来的自制滑肉鲜美可口,Q弹无比。希望大家尝试制作,享受这道传统菜肴的美味。
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标签:滑肉
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