小柱私房菜教你做蒜香鲫鱼，美味轻松上桌（美味健康，家庭聚餐必备佳肴，蒜香味浓，口感鲜美，简单易学）

在快节奏的生活中，餐桌上的美食也成为我们重要的精神食粮。家常菜也可以做得美味又健康，今天小柱私房菜教你做一道简单易学，味道鲜美的蒜香鲫鱼。

选购鲫鱼

选购新鲜的鲫鱼，鱼身色泽鲜艳、无划痕、眼睛透明、鳞片紧密，即为新鲜鱼。在挑选时应该注意。

清洗处理

将鲫鱼的内脏剖除干净，用清水冲洗干净。然后用厨房纸吸干表面的水分，表面撒上盐腌制20分钟。

调配腌料

将切好的姜丝、蒜泥、料酒、生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉混合搅拌均匀，成为调配腌料。

腌鱼

把腌料均匀涂抹在鱼身上，揉搓一下，让腌料能够进入鱼身。然后放置在冰箱里，腌制30分钟。

准备其他材料

将大葱切成段，大蒜切成蒜末，绿辣椒切成小段，青蒜切成段备用。

油热锅

锅烧热，加入油。油热后，放入腌好的鱼，小火煎至两面金黄色，取出备用。

爆香蒜末

锅留底油，加入蒜末和辣椒段，小火爆香。

加入大葱段

加入大葱段翻炒。

加入调料

倒入适量的料酒、生抽、醋、白糖、盐，充分翻炒均匀。

下鱼

将煎好的鱼倒入锅中，翻动均匀，让调料均匀地裹在鱼身上。

加入水

倒入适量的水，盖上盖子中小火慢炖5-8分钟。

收汁

待汤汁浓稠时，加入青蒜段翻炒均匀，收汁备用。

上菜

把煮好的鲫鱼装盘，淋上汤汁，撒上些许香菜点缀即可。

美味口感

蒜香味浓，鲜美的鲫鱼口感鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，让人回味无穷。

制作蒜香鲫鱼并不难，关键在于选新鲜食材和掌握好火候。家中聚餐或是朋友聚会时，做一道这样的菜肴绝对能够赢得大家的赞赏。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《小柱私房菜教你做蒜香鲫鱼，美味轻松上桌（美味健康，家庭聚餐必备佳肴，蒜香味浓，口感鲜美，简单易学）》

标签：蒜香鲫鱼