香菇肉末烧油菜，做法大公开！（味道鲜美、健康营养、做法简单。）

香菇肉末烧油菜，是一道具有浓郁中国家常风味的美食，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有很好的保健作用。下面，就让我们来详细了解如何制作这道美味佳肴。

一：准备食材

为了制作一份可口的香菇肉末烧油菜，我们需要准备以下食材：新鲜油菜一把、鲜香菇2朵、瘦肉末适量、蒜、姜、盐、料酒、生抽、老抽和香油适量。

二：油菜的处理

将新鲜油菜摘洗干净，过一遍凉水后放到滚水中焯烫1分钟左右至变软捞出备用。

三：香菇的处理

将香菇切成薄片，可以根据个人口感调整大小，然后把香菇放到清水中浸泡，浸泡时间不宜太长，一般用清水冲洗就可以了。

四：肉末的处理

将肉切成末状，放入盆中，加入适量盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

五：烹制步骤

热锅凉油，爆香蒜、姜，加入腌制好的肉末翻炒至变色，倒入香菇翻炒片刻。

六：调味

加入适量生抽、老抽、少许盐翻炒均匀，再加入少量水。

七：煮沸

将锅盖盖上，煮开后调至小火焖煮10分钟，让香菇和肉末的味道完全融合在一起。

八：淋香油

油菜焯烫后捞出，滤干水分后摆在盘中，将焖好的香菇肉末倒在油菜上方，最后淋上适量的香油即可。

九：如何选购食材

在选购油菜时，要选择嫩绿色、鲜嫩、带有一定弹性的油菜，这样能够保证做出的菜品口感鲜美。购买香菇时要选择色泽纯白、干净、无虫眼的香菇，有均匀的薄膜覆盖并且质地脆嫩的为好。

十：烹饪技巧

在炒肉末的时候可以加入一些胡椒粉或豆瓣酱，这样可以增加肉末的香味和口感。在焖煮的时候不要经常开锅盖查看，否则会让菜品口感变差。

十一：营养价值

油菜富含维生素C和胡萝卜素等多种营养物质，对于保护视力和增强免疫力有很好的作用。香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和维生素B，能够增强人体免疫力。

十二：菜品特点

香菇肉末烧油菜，菜品味道鲜美，肉质鲜嫩，油菜绿嫩清香，肉末和香菇的口感相得益彰，营养丰富，健康营养。

十三：适宜人群

香菇肉末烧油菜适宜所有人群食用，特别适合年轻人和办公室人群食用，能够让他们保持精力充沛。

十四：美食搭配

香菇肉末烧油菜搭配米饭和面食都非常适宜，能够让人们在享受美食的同时也摄入必要的碳水化合物。

十五：

通过以上介绍，相信大家对于如何制作香菇肉末烧油菜有了更深刻的了解。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富、易于制作，是一道家常美食中的佼佼者。如果您喜欢美食并想尝试一下新的菜品，那就快来制作香菇肉末烧油菜吧！

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