爽口可口的香辣黄瓜丝拌豆腐（健康养生、口感极佳，用料简单，易于操作）

在炎炎夏日，清淡的蔬菜和豆腐都是人们喜欢的食材，不仅营养丰富，而且可以带来清爽的口感。今天我们来介绍一道美味又健康的菜品——以香辣黄瓜丝拌豆腐为主料的凉菜。

一、制作黄瓜丝

把新鲜的黄瓜去皮，切成细条，约0.3厘米宽和5厘米长。如果你喜欢咬感更强，可以把黄瓜剁成小块。然后用手按压黄瓜，使其表面裂开。这样，黄瓜会更容易吸收酱汁。

二、调制酱汁

把蒜瓣捣碎后放入碗中，加入适量的盐、白醋、辣椒粉、花椒粉、麻油和糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当增减配料。

三、烫豆腐

把豆腐切成小块，放在开水中烫一下，让它更易于入味。注意不要烫太久，以免豆腐变形。

四、拌入酱汁

将烫好的豆腐倒入调制好的酱汁中，轻轻拌匀。因为豆腐比较嫩，要轻手搅拌，以免碎裂。

五、加入黄瓜丝

将处理好的黄瓜丝加入到豆腐中，轻轻拌匀，使每一块豆腐都沾满酱汁和黄瓜丝。

六、撒上芝麻

可以在最后再撒上一点芝麻，提升口感。如果你喜欢更香浓的味道，也可以加入一些香菜或葱花。

七、注意事项

调制酱汁时盐和糖的比例要掌握好，太咸或太甜都会影响口感。而且每次拌料时，也要掌握好酱汁的用量，以免过于油腻。

八、食材的选择

黄瓜和豆腐是这道菜品的主角，所以一定要选购新鲜的食材。豆腐要选用软嫩、细腻、不破碎的品种，黄瓜要选用表皮鲜绿，无斑无痕的品种。

九、可以变化口味

如果你想增加这道菜品的口感层次，可以加入适量的辣椒油、麻酱和花生碎，让味道更加丰富。

十、适宜人群

这道菜品适合所有人食用，尤其适宜素食者和养生人士。黄瓜丝可以起到清热解毒的作用，豆腐则富含植物性蛋白质和钙质，对身体非常有益。

十一、适宜场合

这道菜品适合作为下饭菜、开胃菜或者凉菜来食用，特别适合夏季聚会或者自家的晚餐。

十二、营养价值

豆腐中富含植物性蛋白质和钙质，可以增强体质，预防骨质疏松；黄瓜丝含有丰富的维生素C和纤维素，能帮助消化。

十三、美味又健康

这道菜品既美味又健康，口感极佳，而且用料简单易得，制作也非常简单。是一道非常适合家庭制作的凉菜。

十四、小贴士

如果你不想吃辣，可以省略掉辣椒粉；如果你想口感更加酸爽，可以多加一点白醋。

十五、

以香辣黄瓜丝拌豆腐为主料的凉菜，不仅制作简单，而且健康养生、口感极佳。在夏季炎热的天气中，这道凉菜无疑是人们最佳的选择。

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