营养美味的竹荪炖鸡汤做法（家常做法，让你健康有口福）

炖汤是中国传统的烹调方法，尤其在秋冬季节，炖汤可以滋补身体、驱寒保暖。今天，我们来介绍一道特别受欢迎的炖汤——竹荪炖鸡汤。

选购竹荪

竹荪又称竹蘑、竹菌，它含有多种维生素、氨基酸和微量元素，是一种美味又营养的食材。在市场上选购时，应选择色泽鲜艳、质地柔软的竹荪。切不可选购腐烂或发霉的竹荪，以免影响口感和健康。

准备鸡肉

选择鸡肉时应选择去皮、去骨的鸡胸肉或鸡腿肉，这样的肉质较嫩滑，不会影响口感。在切割鸡肉时，要注意刀子要越利越好，这样可以避免鸡肉被破坏掉。

食材预处理

竹荪需要先泡发，一般可以用温水浸泡半个小时，然后用流水冲洗干净。鸡肉需要提前焯水，这样能去除血水和杂质，保证汤汁的清澈。

炖汤的锅具选择

选择炖汤的锅具时，建议使用不锈钢的炖汤锅。这种锅具材质坚固耐用、易于清洗，而且不会影响食材的味道。

放入食材

将焯好水的鸡肉、清洗干净的竹荪和一些调料一起放入锅内。调料可以根据个人口味加入，建议放入少量盐、姜片和枸杞，这样能增加汤的鲜美味道。

炖汤的时间

将锅放在火上煮沸后，再转换成小火慢慢炖煮。一般来说，竹荪炖鸡汤需要炖制2-3个小时，这样可以让食材中的营养成分充分释放出来。

掌握火候

炖汤时需要掌握好火候，火太大容易破坏食材的味道，火太小又容易造成食材不熟。建议火力调至小火炖煮，这样能更好地保留食材的口感和营养。

汤汁的过滤

炖好的竹荪炖鸡汤需要进行过滤处理。可以使用滤网过滤，这样可以去除汤汁中的杂质和沉淀物，让汤汁更加清澈。

盛装出锅

炖好的竹荪炖鸡汤盛装出锅前，建议先将食材单独取出来放在碗中。这样不仅可以让食材更加鲜美，而且还能让吃鸡肉的人更方便。

美化汤品

盛装出锅后，可以在汤碗中加入一些葱花、香菜和青菜叶子，这样可以让汤品更加美观和色香味俱佳。

搭配主食

竹荪炖鸡汤是一道美味健康的汤品，建议搭配米饭或馒头一起食用。米饭可以让人更有饱腹感，馒头则可以吸收汤汁的鲜味。

适量食用

虽然竹荪炖鸡汤是一道营养美味的汤品，但是过度食用也会对身体造成负担。建议每次食用不要超过2碗，每周最多食用3-4次。

存放注意事项

竹荪炖鸡汤炖好后，如果不能一次食用完毕，应该及时放入冰箱冷藏。但是建议不要超过2天再食用，以保证汤品的新鲜和健康。

其他变种

竹荪炖鸡汤是一道美味健康的汤品，但是也可以进行一些变种尝试。比如可以加入木耳、红枣等其他食材，这样不仅能增加汤品的营养成分，而且还能让口感更加丰富。

竹荪炖鸡汤是一道营养美味的汤品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在家炖一碗竹荪炖鸡汤，既能暖身驱寒，还能保健养生。让我们从今天开始，把炖汤变成一种生活的习惯，让它成为我们健康的一部分。

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