白芸豆烧鸭掌，美味又营养（做法详解，让你轻松享受健康美食）

烧鸭掌是传统的粤菜美食，而添加白芸豆后不仅能增加口感，还能提高菜品的营养价值，下面将详细介绍白芸豆烧鸭掌的做法和制作过程。

准备材料和调料

在制作白芸豆烧鸭掌之前，我们需要准备好所需的材料和调料，包括鸭掌、白芸豆、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、花椒等。

清洗处理

将鸭掌洗净后，用开水焯一下去除杂质，再冲洗干净备用。白芸豆也需要清洗干净，泡水半小时左右，以便快速煮熟。

煮熟白芸豆

将泡好的白芸豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后，改小火煮熟至软烂。

烧鸭掌

将焯水后的鸭掌放入锅中，加入适量清水，加入八角、香叶、葱姜蒜等调料，烧开后转小火慢慢烧制。

加入调料

待鸭掌烧至八成熟时，加入少许料酒、盐、生抽、老抽、白糖等调料，再次翻炒均匀，让调料能够充分渗入鸭掌中。

加入白芸豆

将煮好的白芸豆放入锅中，和鸭掌一起翻炒均匀，让白芸豆充分吸收鸭掌的汁液和调味品。

加入水淀粉

将适量的水淀粉放入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

撒上花椒粉

最后撒上适量的花椒粉，提升菜品的香味和口感。

装盘

将烧好的白芸豆烧鸭掌装盘，撒上葱花和红辣椒，即可享用美味佳肴。

营养价值

白芸豆烧鸭掌不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素B1、B2、磷、钾等营养成分，有利于身体健康。

适量食用

虽然白芸豆烧鸭掌营养价值高，但也不要过度食用，建议适量食用，以免引起身体不适。

美食搭配

白芸豆烧鸭掌可以搭配清淡的青菜、绿豆汤等，营养更加丰富。

注意事项

在制作白芸豆烧鸭掌时，需注意火候和调料的使用量，以免影响口感和营养价值。

创新变化

在传统的白芸豆烧鸭掌中，还可以加入其它蔬菜或食材，例如芹菜、木耳等，创造出更多美味变化。

白芸豆烧鸭掌是一道美味又营养的菜品，制作简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需注意火候和调料的使用量，以免影响口感和营养价值。

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