酸汤砂锅丸子，让你一口闻香两口舔唇（用秘制酸汤，烹制美味可口的砂锅丸子）

砂锅丸子是一道颇受喜爱的家常美食，特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的砂锅丸子不仅可以增添我们的食欲，还能给我们带来满满的暖意。而今天我们要分享的是以秘制酸汤为主料的砂锅丸子，这道菜既酸又辣，清爽开胃，下面就让我们一起来看看这道诱人的酸汤砂锅丸子的详细制作过程吧。

选择好丸子材料

要准备好适宜制作丸子的材料，比如猪肉末、鲜虾仁、姜末、葱末、盐、胡椒粉等。

将肉末搅拌均匀

将猪肉末、姜末、葱末、盐和胡椒粉一起放入碗中，然后用筷子或手搅拌均匀至有点粘稠的状态。

加入鲜虾仁

将鲜虾仁切成小块，放入肉末中，继续搅拌均匀。这样可以让丸子口感更加细腻。

用力搅打

为了使丸子口感更好，需要用手或勺子用力打打肉末，这样可以让丸子的口感更加嫩滑。

制作丸子

将搅拌好的肉末捏成适当大小的丸子，然后放入锅中用水焯烫至熟透即可。

准备酸汤材料

将洋葱、辣椒、生姜、蒜、香菜等原料切成小块备用。

砂锅预热

将砂锅置于火上预热，倒入适量油，然后将切好的洋葱和辣椒翻炒出香味。

加入酸汤

将适量的清水倒入砂锅中，加入酸汤料和盐调味。酸汤料可以自己配制，一般选用醋、蚝油、酱油等原料，按照自己口味比例调配即可。

放入丸子

等酸汤煮开后，将焯烫好的丸子放入砂锅中，继续小火煮热。

加入蛋液

将蛋液打散，倒入砂锅中煮至成蛋花即可。

放入香菜

加入香菜叶，翻炒均匀即可。

上桌

将热气腾腾的酸汤砂锅丸子装盘，撒上一些葱花和辣椒粉，美味的酸汤砂锅丸子就做好了！

小贴士

为了让丸子口感更佳，可以将肉末搓成团后拍打至有弹性，这样做出的丸子口感更加嫩滑。

酸汤砂锅丸子是一道既美味又营养的家常美食，不仅适合冬季食用，也适合其他季节。在制作过程中，丸子的选材、搅拌和焯烫都十分重要，酸汤的调配也要按照自己口味调配。相信只要按照上述步骤制作，一定可以做出一碗口感满意、味道极佳的酸汤砂锅丸子。

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