爽口肉臊莴笋丝的做法（家常美食，清爽开胃）

莴笋是夏季常见的蔬菜之一，具有清热解毒、降血糖等功效，而肉臊则是家常菜中不可或缺的一种。将两者巧妙结合，便可做出一道美味又健康的家常菜——肉臊莴笋丝。

准备食材

要制作好肉臊莴笋丝，我们首先需要准备好食材：肉末、莴笋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、白糖、淀粉、香油。

处理莴笋

将莴笋去皮洗净，切成细丝。如果感觉切不太细，可以试着用刨刀刨成薄片，然后再切成细丝。

处理肉末

将肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，让调料腌渍入肉。

炒制莴笋

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入莴笋丝煸炒，加入盐和少许白糖调味，一直翻炒至莴笋变软糯。

炒制肉末

另起锅，倒入适量油，加入肉末煸炒至变色，加入酱油、料酒、少许盐和白糖调味，继续翻炒至熟透。

混合莴笋和肉末

将炒好的莴笋丝和肉末倒入同一个锅中，翻拌均匀。

勾芡

在混合好的莴笋和肉末中加入适量水，然后用淀粉勾芡，让汤汁变浓稠。

加入香油

在勾好芡的肉臊莴笋丝中加入适量香油，翻拌均匀。

收汁

不停地翻炒，直到肉臊的汤汁收干变浓稠。

起锅装盘

将炒好的肉臊莴笋丝倒入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒粉提高颜值和味觉。

营养价值

莴笋中含有丰富的纤维素和维生素C，可以促进消化和增强免疫力；而肉末中含有丰富的蛋白质和铁质，有助于补充体力和血红素。肉臊莴笋丝的做法不仅简单易学，而且健康营养。

适宜人群

肉臊莴笋丝的口感爽口，适合各个年龄层的人群食用，尤其是夏季气温较高时，可以有效降火解暑。

小贴士

在调料的选择上，建议使用少量的盐，多加些酱油和白糖进行调味。如果想让味道更加鲜美，可以适当加入一点鸡精。

注意事项

在制作肉臊莴笋丝的时候，一定要注意火候，避免煮过了或者炒焦了。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味又营养的肉臊莴笋丝了。在闷热的夏季，来一碗清爽开胃的肉臊莴笋丝，既能解馋又能健康饮食。

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