羊肉山药丁的美食做法（中华老字号，营养健康的美味佳肴）

羊肉山药丁是一道有着悠久历史的传统美食，既营养丰富，又美味可口。它的制作过程很简单，但烹调需要技巧。下面我们将为大家详细介绍制作羊肉山药丁的方法。

1.羊肉切丁：羊肉切成小丁，用清水浸泡1个小时，使血水排除干净，让肉质更加鲜嫩。

2.调味：将羊肉加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等调味品，腌制20分钟，增加口感。

3.准备材料：山药去皮、切成小块，用温水浸泡十分钟，让它去除涩味。同时准备青椒、红椒、葱、姜等配菜。

4.干热煸炒：将腌制好的羊肉倒入锅中，用大火煸炒，让羊肉变色后取出备用。

5.煮山药：将浸泡过的山药块煮熟，捞出沥干水分。

6.热锅爆香：将青椒、红椒、葱、姜倒入锅中，用中火热锅爆香，增加口感。

7.加入羊肉：将煸炒好的羊肉倒入锅中，用大火翻炒，增加香气。

8.加入山药：将煮熟的山药丁倒入锅中，与羊肉同炒，增加口感。

9.料酒调味：在翻炒的过程中加入料酒，调节味道和口感。

10.水淀粉勾芡：加入适量清水，再用淀粉勾芡，让酱汁浓稠。

11.滴入香油：最后滴入少许香油，让菜肴更香。

12.装盘：将炒好的羊肉山药丁盛出装盘。

13.造型美观：可以根据个人喜好，适当修饰造型，使菜肴更加美观。

14.建议搭配：可以配上一碗热腾腾的米饭，口感更佳。

15.结束语：羊肉山药丁是一道美味的佳肴，制作简单，但烹调需要技巧。希望大家喜欢，也欢迎大家在家自行尝试制作。

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