小炒木耳香干的做法（家常美食，简单易学）

小炒是一种简单易学的烹饪方式，而木耳和香干则是居家常备的食材。本文将介绍如何将这两种食材进行小炒，制作出美味可口的小炒木耳香干。

一：准备食材

需要准备好新鲜的木耳和香干，可以购买新鲜的或者干制的。此外，还需要姜蒜、辣椒、鸡精、盐、生抽、料酒等调料。

二：处理木耳

将新鲜的木耳洗净，去掉根部泥沙，切成小块。如果使用干制木耳，则需要提前用水泡软，洗净后切成小块备用。

三：处理香干

将香干切成小块，然后用开水焯一下，去除表面的脏东西和异味，再用清水冲洗干净备用。

四：处理调料

将姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。将鸡精、盐、生抽和料酒混合成调料汁备用。

五：热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油温升高后，放入姜蒜末和辣椒段爆香。

六：炒香干

将焯水后的香干放入锅中，翻炒均匀，直到表面金黄。

七：炒木耳

将木耳放入锅中，和香干一起翻炒，加入调料汁，翻炒均匀。

八：闷炖

将炒好的木耳香干加入适量的清水，盖上锅盖，转小火慢慢闷炖。

九：收汁

当水分快要收干时，加入鸡精和盐调味，收汁至锅中只剩下少量汁水即可。

十：出锅装盘

将小炒木耳香干装盘，撒上葱花和香菜末即可。

十一：小贴士

在炒制木耳和香干的过程中，需要注意火候和翻炒的频率，以免糊底或煮烂。

十二：食材搭配

小炒木耳香干的搭配非常好，既可以单独食用，也可以搭配米饭或面条。

十三：健康营养

木耳富含纤维素、蛋白质、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病；香干则富含蛋白质和钙质，有利于骨骼健康。

十四：变化口味

如果想要改变口味，可以加入一些其它的配料，如豆腐皮、鸡蛋等，增加营养丰富度和口感层次。

十五：

小炒木耳香干是一道简单易学、美味可口的家常美食，不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭和朋友聚餐时制作。

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