家常美食（以西红柿炖猪肉为例，教你做出美味又健康的汤菜）

炖汤是中华美食中的一种传统烹饪方式，用料简单易得，营养丰富，口感鲜美，一直深受人们的喜爱。今天我们介绍的这道菜是以西红柿为主料，搭配猪肉和多种蔬菜炖制而成的营养美味汤菜，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。接下来，我们将详细介绍制作过程。

准备原材料

在制作炖汤之前，先准备好所需原材料。主要包括：猪肉、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、姜蒜等。猪肉最好选择带有一定肥肉的肉块，因为肉里含有一定的油脂，可以让炖出来的汤更加鲜美。

处理原材料

将猪肉洗净，切成小块。西红柿洗净，去皮切成小丁，土豆和胡萝卜也要洗净，去皮切成块状。洋葱和姜蒜切成末备用。

焯水处理

将切好的猪肉块用热水焯水，这样可以去除血水和异味，同时也会使汤变得更加清澈。焯水时不要用冷水，否则会让肉里的油脂渗出来。

炒制佐料

将洋葱和姜蒜倒入锅中，用中火翻炒，炒至洋葱变软并出现一些焦香味时即可。

加入原料

将焯好水的猪肉块倒入锅中，继续翻炒，让肉表面均匀受热。随后将西红柿和土豆胡萝卜块倒入锅中，加适量的盐和胡椒粉调味，再加适量的清水。

烧开煮沸

将锅置于火上，大火烧开后转小火慢慢煮沸。这个过程需要慢慢烧，烧到所有原料煮烂，并将汤汁煮浓稠，这样才能让汤变得更加美味。

去油处理

在烹饪的过程中，猪肉会产生油脂，影响营养价值。所以煮出来的汤要去除表层的浮油，可以用勺子轻轻舀掉。

炖制时间

炖制时间非常关键，时间越长汤越浓郁，味道也越好。一般建议炖制1个小时左右，这样可以让汤味更加鲜美浓郁。

加入调料

炖制的过程中，也可以根据个人口味加入适量的调料。比如可以加一些鲜味酱油或者醋来增加口感和风味。

离火蒸熟

在汤快熟的时候，可以将锅盖盖上，转小火蒸熟。这样可以使汤里的营养物质更好地释放出来。

盛出装盘

将炖好的汤菜盛出装盘，可以根据个人口味加一些碎香菜或者绿色的蔬菜叶子作为点缀。

注意事项

在烹饪过程中，要时刻掌握火候，不能让汤煮太久，否则口感会变得比较粘稠。同时，也要注意翻炒的技巧，让每个食材都均匀受热。

营养价值

这道汤菜的营养价值非常高，其中西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，可以促进身体健康；猪肉则含有丰富的蛋白质和微量元素，可以补充身体所需营养物质。

吃法推荐

这道汤菜可以当做正餐搭配米饭食用，也可以当做零食单独食用。但是要注意适量，不能吃太多，否则容易导致消化不良。

炖汤是一种传统的中国烹饪方式，制作简单易行，营养价值高，口感鲜美。在制作过程中，要注意掌握火候和技巧，才能做出好吃又健康的炖汤。本文中介绍的西红柿炖猪肉汤菜，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，是非常适合家庭做的美食菜肴。

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