炒白菜的好伴侣——以西红柿为调味（色香味俱全，口感鲜美绝佳）

在家中，很多家庭经常会选择炒白菜作为一道家常菜。而如何让这道菜更加美味，更加有营养，也是很多人所关注的问题。今天，本文就来介绍一种炒白菜的新做法——以西红柿为调味，不仅可以增加菜肴的口感和色泽，更能给菜肴增加营养。

一：菜谱介绍

作为一道家常菜，炒白菜简单易学。我们需要准备好白菜、西红柿、葱姜蒜等食材，再加上适量的盐、鸡精、生抽等调料。将白菜洗净后切成长条状；将西红柿切成小块状；葱姜蒜切末备用。

二：白菜的选择

在选购白菜时，我们可以选择嫩绿色的外叶和青白色的心叶相间的白菜。这样的白菜口感更加鲜嫩，营养价值也更高。

三：西红柿的选择

选购西红柿时，建议选择色泽鲜艳、肉质饱满、无裂纹、无烂痕的西红柿。这样的西红柿口感更好，味道更加鲜美。

四：炒菜技巧之热锅冷油

在炒菜时，我们需要注意到热锅冷油。将锅加热后再倒入食用油，这样能够避免食用油过度热气腾腾，使得菜肴会黏锅或者糊底。

五：西红柿的作用

西红柿中含有丰富的番茄红素和维生素C，能够帮助消除自由基，延缓衰老，对人体健康十分有益。

六：炒菜技巧之先放葱姜蒜

在放入白菜前，我们可以先放入葱姜蒜等调料，这样能够增加菜肴的香味。

七：白菜的营养价值

白菜中含有丰富的维生素C、纤维素等营养物质，能够促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。

八：炒菜技巧之适当加水

在炒菜时，我们可以适当加入少量的清水，这样能够使菜肴更加入味，并且避免菜肴过于干燥。

九：西红柿的切法

在切西红柿时，我们可以采用小块状切法，这样可以使西红柿更好地与白菜搭配，味道更佳。

十：盐和鸡精的搭配

在调味时，我们可以采用盐和鸡精相搭配的方法，这样能够使菜肴更加美味可口。

十一：白菜的切法

在切白菜时，我们可以将白菜切成长条状，这样不仅美观，而且可以使白菜更容易炒熟。

十二：生抽和料酒的使用

在调味时，我们可以采用生抽和料酒的搭配，这样可以使菜肴更加入味，口感更佳。

十三：炒菜技巧之快速炒制

在炒白菜的时候，我们需要快速翻炒，这样可以使白菜更加入味，口感更加鲜美。

十四：口感的调整

在炒制过程中，我们可以根据自己的口感喜好进行调整，增加或者减少盐和鸡精的用量。

十五：

以西红柿为调味，炒白菜口感更佳，色泽更亮丽，而且还具有很高的营养价值。通过掌握以上技巧和方法，相信大家在家中也能轻松做出美味的炒白菜。

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