蒜蓉酱香烧茄子的家常做法（简单易学，健康美味，让你爱上茄子）

茄子是家庭烹饪中非常常见的食材，它的营养价值很高，可做成各种各样美味的菜肴。其中一款很受欢迎的茄子菜就是蒜蓉酱香烧茄子。这道菜简单易学，口感丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

一、准备材料

在开始烹饪之前，我们需要准备好所需要的材料，包括茄子、蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、油、料酒等。

二、选择茄子

要制作出好吃的蒜蓉酱香烧茄子，选择新鲜的茄子很重要。新鲜的茄子外表光滑，没有划痕和斑点，质地也比较紧实。

三、处理茄子

将洗干净的茄子去掉顶端，切成约2cm宽的圆片，用盐水浸泡10分钟，去除苦味，然后控干水分备用。

四、处理蒜蓉

将蒜瓣、姜末、小葱末和辣椒末放入碗中，加入少量盐和料酒，混合均匀备用。

五、烹饪茄子

锅中倒入适量油，加热至六成热，放入茄子，小火煎至两面金黄色。然后将茄子移到锅边，倒入蒜蓉末翻炒。

六、加调味料

在茄子和蒜蓉末上撒入一些白糖和少许生抽，老抽，翻炒均匀。

七、焖煮

加入适量的水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮约5分钟，直到茄子变软。

八、调整口感

开盖后继续翻炒，使汁水稍稍收干，这时可以根据口味再调整一下咸甜味。

九、起锅

最后出锅前，撒上一些葱花和香菜，焖煮的蒜蓉汁水会和茄子一起入味。

十、美味可口

这样做出的蒜蓉酱香烧茄子色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富，营养丰富，是一道家常菜肴。

十一、营养价值

茄子营养价值很高，含有维生素C、纤维素等多种成分。并且茄子还有降脂、降压、抗癌等功效。

十二、易于消化

茄子的口感非常柔软细嫩，易于消化，还能促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。

十三、适合减肥

茄子中含有的纤维素能够促进身体新陈代谢，有助于减肥瘦身，对于想要减肥的人来说是不错的食品选择。

十四、口感丰富

这道菜除了外表金黄酥脆，口感多样，茄子的嫩滑和蒜蓉的香味相互映衬，让人一口接一口难以停下来。

十五、

蒜蓉酱香烧茄子是一道美味健康的菜肴，准备材料简单，操作易学。它是一道很受欢迎的家常菜，在烹饪茄子的过程中还能体验到烹饪的乐趣，让您的家人和朋友更加喜欢家里做的饭菜。

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