蒜黄木耳炒鸡蛋的做法（家常小炒菜，美味又健康）

炒菜是中国菜谱中最为基础的技巧之一，也是最实用的技能之一。蒜黄木耳炒鸡蛋是一道既简单又美味的家常小炒菜，无论是家庭还是餐厅，都是备受欢迎的菜式。本文将介绍如何制作这道美食。

选购材料

在制作蒜黄木耳炒鸡蛋之前，需要购买适量的鸡蛋、蒜黄、木耳等食材。鸡蛋要选用鲜嫩的鸡蛋，蒜黄要选用新鲜的青蒜，木耳要选用肉质鲜美的黑木耳。

准备食材

将选好的食材分别清洗干净，然后将木耳切成小块，蒜黄切成小段，鸡蛋打入碗中打散备用。

处理食材

将切好的木耳放入开水中煮熟，去除杂质，然后用凉水漂洗一遍，备用。将蒜黄和鸡蛋备好。

热锅加油

将炒锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后放入蒜黄煸炒，出香味后放入木耳继续翻炒。

放入鸡蛋

当木耳稍微变软时，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子搅拌均匀，翻炒至鸡蛋熟透。

加入调料

在鸡蛋熟透后，放入适量的盐和味精等调料，用铲子搅拌均匀。

淋入花生油

炒好的蒜黄木耳鸡蛋盛到碗中，淋上适量的花生油。

香菜点缀

将香菜切成小段，撒在菜上点缀即可。

主食搭配

蒜黄木耳炒鸡蛋是一道下饭菜，搭配米饭、馒头等主食效果更佳。

健康优势

蒜黄具有抗菌、降血压等作用；木耳具有解毒、清胃热等功效；鸡蛋富含蛋白质、维生素等，是一种营养丰富的食品，蒜黄木耳炒鸡蛋的做法更是健康又美味。

口感特点

蒜黄木耳炒鸡蛋的口感清爽爽滑，木耳有嚼劲而不会过硬，蒜黄的香气很浓郁，和鸡蛋搭配更是相得益彰。

常见误区

在炒菜时要注意火候，不能过旺或过小，避免出现菜叶焦黑或生炒不熟等情况。

存储方法

蒜黄木耳炒鸡蛋可以保存在密封盒中放入冰箱冷藏保存，不宜放置时间过长，以免影响口感。

适宜人群

蒜黄木耳炒鸡蛋适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和上班族等办公室白领，具有健脾开胃、清热解毒、美容养颜等功效。

蒜黄木耳炒鸡蛋是一道口感清爽的小炒菜，制作方法简单易学，健康又美味。在炒菜时要注意火候、食材选购等问题，以达到最佳口感效果。建议大家尝试制作，品尝其中的美味！

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